glink.hu

Élelmiszerek c fajhője

Élelmiszer neve	Víztartalom, %*	Szilárd rész, %*	C fajhő fagyás előtt kcal/kp K°	C fajhő fagyás előtt kJ/kp K°	C fajhő Fagyás után kcal/kp K°	C fajhő Fagyás után kJ/kp K°	Fagyás- vagy olvadáshő kcal/kg	Fagyás- vagy olvadáshő kJ/kg
Alma	83	17	0,92	3,852	0,42	1,758	67	280,516
Angolna	62	38	0,70	2,931	0,39	1,633	50	209,340
Őszibarack	87	13	0,92	3,582	0,41	1,717	70	293,076
Banán	75	25	0,80	3,349	-	-	60	251,208
Baromfi	74	26	0,70...0,76	2,931...3,182	0,40	1,675	59	247,021
Bogyócskák, szemek	84...88	16...12	0,91	3,810	0,40...0,50	1,675...2,093	67...70	280,516...293,076
Bor	-	-	0,90	3,768	-	-	-	-
Borsó, zöld	75	25	0,80	3,349	0,42	1,758	60	251,208
Citrom	83...89	17...11	0,92	3,852	0,46	1,926	66...71	276,329...297,263
Cseresznye	82	18	0,87	3,643	0,44	1,842	66	276,329
Csokoládé	1,6	98,4	0,76	3,182	-	-	20...30	83,736...125,604
Cukor	0,1	99,9	-	-	0,30	1,256	-	-
Dió	7,2	94,8	0,25	1,047	0,22	0,921	9	37,681
Egres	90	10	0,92	3,852	0,46	1,926	72	301,450
Fagylalt	60...65	40...35	0,78	3,266	0,45	1,884	52	217,714
Foghagyma	91	9	0,93	3,894	0,48	2,010	73	305,636
Görögdinnye	89	11	0,92	3,852	0,46	1,926	71	297,263
Hüvelyesek	89	11	0,92	3,852	0,47	1,968	71	297,263
Hal, füstölt	-	-	0,76	3,182	-	-	-	-
Hal, kövér, friss	60	40	0,68	2,847	0,38	1,591	50	209,340
Hal, sovány, friss	73	27	0,82	3,433	0,43	1,800	61	255,395
Hal, száraz	-	-	0,54	2,261	0,34	1,424	36	150,725
Hús, borjú	63	37	0,704	2,948	0,40	1,675	50	209,340
Hús, kövér birka	50	50	0,60	2,512	0,35	1,465	40	167,472
Hús, sovány birka	67	33	0,73	3,056	0,41	1,717	53	221,900
Hús, sovány marha	72	28	0,776	3,249	0,42	1,758	56	234,461
Hús, zsíros disznó	39...46	61...54	0,51	2,135	0,32	1,340	31...36,6	129,791...153,237
Hús, zsíros marha	51	49	0,608	2,546	0,355	1,486	41	171,659
Jég (H₂O)	100	-	1,00	4,187	0,50	2,093	80	334,944
Körte	83	17	0,92	3,852	0,42	1,758	67	280,516
Kakaó	0,5	99,5	0,50	2,093	-	-	-	-
Kaviár	50...60	50...40	0,70	2,931	0,31	1,298	40...50	167,472...209,340
Kel	91	9	0,93	3,894	0,48	2,010	73	305,636
Krumpli, burgonya	74	26	0,80	3,349	0,42	1,758	58	242,834
Liszt	12...13,5	88...86,5	0,43...0,45	1,800...1,884	-	-	-	-
Margarin	17...18	83...82	0,65...0,70	2,721...2,931	0,35	1,465	15+15	62,802+62,802**
Narancs	84	16	0,92	3,852	0,44	1,842	68	284,702
Olaj	-	-	0,40	1,675	0,35	1,465	-	-
Osztriga	80	20	0,84	3,517	0,44	1,842	63	263,768
Paradicsom	94	6	0,93	3,894	0,49	2,052	75	314,010
Sárgarépa	83	17	0,87	3,643	0,45	1,884	66	276,329
Sör	89...91	-	0,90	3,768	-	-	72	301,450
Sajt, puha a megalvadt tejtől	80	20	0,70	2,931	0,45	1,884	64	267,955
Sajt, sovány	53	47	0,68	2,847	0,40	1,675	42	267,955
Sajt, zsíros	35...50	65...50	0,45...0,60	1,884...2,512	0,30	1,256	26...37	108,857...154,912
Spárga	94	6	0,93	3,894	0,47	1,968	75	314,010
Szőlő	81	19	0,88	3,684	0,45	1,884	63	263,768
Szalonna	-	-	0,55	2,303	0,31	1,298	17	71,176
Szeder	90	10	0,92	3,852	0,47	1,968	71,6	299,775
Tészta	-	-	0,45	1,884	-	-	-	-
Tej	88	12	0,94	3,936	0,60	2,512	70	293,076
Tejszín, tejfel	59	41	0,85	3,559	0,36	1,507	47	196,780
Tengeri rák	77	23	0,81	3,391	0,43	1,800	62	259,582
Tojás	70	30	0,76	3,182	0,40	1,675	56	234,461
Vöröshagyma	80...89	20...11	0,91	3,810	0,46	1,926	64...71	267,955...297,263
Vad	74	26	0,80	3,349	0,40	1,675	59	247,021
Vaj	14...15	86...85	0,60...0,64	2,512...2,680	0,30	1,256	35+12	146,538+50,242
Zeller (főzelékféle)	88...95	12...5	0,94	3,936	0,47	1,968	70...76	293,076...318,197
Zsír, disznó	0,7	99,3	0,60	2,512	0,40	1,675	29...35	121,417...146,538
Zsír, növényi	-	-	0,47...0,50	1,968...2,093	0,35	1,465	-	-

Vissza a táblázatokhoz